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Cenas ligeras: ensalada de langostinos y frutas

cenas ligeras

Los meses de verano, por lo general, invitan a pasar más tiempo fuera de casa. Almorzar o cenar en bares y restaurantes se vuelve casi una rutina, por ello mismo, es aconsejable comer lo más sano posible cuando cocinamos nosotros.

Después de los intensos días de vacaciones hay que volver a cuidarse

Hay una infinidad de recetas sanas y ligeras que se pueden preparar fácilmente en casa. En esta línea, desde Al-Huerta os proponemos una refrescante ensalada de langostinos y frutas. Un plato que no solo sirve para tomar una cena cargada de nutrientes, sino que también podemos tenerla en cuenta como un sabroso aperitivo para preparar en ocasiones especiales.

Ingredientes 4 personas

  • 2 naranjas grandes de mesa
  • 1 manzana verde
  • 1 rodaja de piña grande
  • 8 tomates cherry
  • 1 aguacate
  • 12 colas de langostinos
  • 70 g de mezclum de lechugas de brotes pequeños
  • Sal
  • Pimienta
  • Aliño:
    • 150 g de mayonesa casera
    • 1 cucharada de brandy
    • el zumo de ½ naranja
    • 1 cucharada colmada de kétchup

Preparación

  • Cocer los langostinos durante 3 minutos en una olla con agua y sal. Escurrir y reservar.
  • En una ensaladera mezclar las naranjas, la piña, la manzana, los tomates cherry, el aguacate y los brotes de lechuga.
  • Añadir las colas de langostinos y salpimentar.
  • Aliño: Mezclar la mayonesa casera con el brandy, el zumo de naranja y el kétchup.
  • Añadir el aliño a la ensalada y servir.